วิธีเลือกเมล็ดกาแฟ สำหรับธุรกิจของคุณ

คุณเป็นเจ้าของร้านกาแฟอยู่หรือเปล่า? หากเป็นเช่นนั้น สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะสมสำหรับธุรกิจของคุณ เมล็ดกาแฟไม่ได้ผลิตมามีรสชาติเหมือนกัน เมล็ดกาแฟบางชนิดเหมาะสำหรับเครื่องดื่มเอสเปรสโซ่ ในขณะที่ชนิดอื่นๆ เหมาะสำหรับต้มหม้อเฟรนช์โรสต์ ในโพสต์นี้ เราจะพูดถึงเมล็ดกาแฟประเภทต่างๆ และช่วยคุณตัดสินใจว่าเมล็ดกาแฟชนิดใดดีที่สุดสำหรับธุรกิจของคุณ นอกจากนี้เรายังให้คำแนะนำในการจัดเก็บและคั่วเมล็ดกาแฟของคุณ เพื่อให้คุณสามารถชงกาแฟที่สมบูรณ์แบบ

เมล็ดกาแฟมีหลายสี รูปร่างและขนาด ชนิดที่พบมากที่สุดคืออาราบิก้าและโรบัสต้า

กาแฟอาราบิก้าคืออะไร?

กาแฟอาราบิก้าเป็นเมล็ดกาแฟชนิดหนึ่งที่ปลูกในที่สูง เมล็ดกาแฟอาราบิก้ามีรสหวานกลมกล่อมมากกว่าเมล็ดกาแฟชนิดอื่นๆ อีกทั้งยังมีราคาแพงกว่าเมล็ดกาแฟโรบัสต้า ซึ่งมีคุณภาพต่ำกว่าและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า

กาแฟโรบัสต้าคืออะไร?

กาแฟโรบัสต้าเป็นเมล็ดกาแฟชนิดหนึ่งที่ปลูกในระดับความสูงที่ต่ำกว่าเมล็ดโรบัสต้า มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเมล็ดอาราบิก้า นอกจากนี้ยังมีราคาถูกกว่าเมล็ดอาราบิก้าอีกด้วย

เมื่อเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับธุรกิจของคุณได้แล้ว สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาประเภทของกาแฟที่คุณจะเสิร์ฟ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มเอสเพรสโซ เมล็ดกาแฟอาราบิก้าก็เป็นทางเลือกที่ดี หากคุณต้องการชงเฟรนช์โรสต์สักหม้อ เมล็ดโรบัสต้าอาจเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า ไม่ว่าคุณจะเลือกเมล็ดกาแฟชนิดใด อย่าลืมจัดเก็บและคั่วอย่างเหมาะสม เพื่อให้ลูกค้าของคุณสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟที่สมบูรณ์แบบ

ซัพพลายเออร์กาแฟซื้อได้ที่ไหน?

มีหลายสถานที่ที่คุณสามารถหาผู้จำหน่ายกาแฟได้ ทางเลือกหนึ่งคือซื้อถั่วจากโรงคั่วในท้องถิ่น ด้วยวิธีนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่าเมล็ดกาแฟสดและมีคุณภาพสูง อีกทางเลือกหนึ่งคือซื้อเมล็ดกาแฟทางออนไลน์ มีเว็บไซต์ที่มีชื่อเสียงหลายแห่งที่ขายเมล็ดกาแฟ ดังนั้นคุณจึงไม่น่าจะมีปัญหาในการหาซัพพลายเออร์ที่ตรงกับความต้องการของคุณ

ในการเลือกซื้อเมล็ดกาแฟต้องคำนึงถึงราคาด้วย โดยทั่วไปเมล็ดอาราบิก้าจะมีราคาแพงกว่าเมล็ดโรบัสต้า ดังนั้นคุณจะต้องตัดสินใจว่าราคาที่สูงกว่านั้นคุ้มค่ากับธุรกิจของคุณหรือไม่ เมื่อคุณตัดสินใจเลือกประเภทของเมล็ดกาแฟได้แล้ว อย่าลืมจัดเก็บและคั่วอย่างเหมาะสมเพื่อให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับกาแฟที่สมบูรณ์แบบ

วิธีเก็บเมล็ดกาแฟ?

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเมล็ดกาแฟคือใส่ภาชนะสุญญากาศ วิธีนี้จะช่วยรักษาความสดของเมล็ดกาแฟและป้องกันไม่ให้เมล็ดเสีย คุณควรเก็บถั่วไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือระหว่าง 55 ถึง 60 องศาฟาเรนไฮต์ เมล็ดกาแฟสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ แต่ต้องใส่ในภาชนะสุญญากาศเพื่อป้องกันไม่ให้ดูดซับความชื้นหรือกลิ่นใดๆ

วิธีการคั่วเมล็ดกาแฟ?

เมื่อคุณพร้อมที่จะคั่วเมล็ดกาแฟแล้ว มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึง ขั้นแรก สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มต้นด้วยเมล็ดสดที่เก็บไว้อย่างเหมาะสม ถ้าเมล็ดกาแฟของคุณแก่หรือโดนความชื้น เมล็ดกาแฟก็จะคั่วได้ไม่ดี ประการที่สอง คุณจะต้องเลือกวิธีการคั่วที่เหมาะสมสำหรับเมล็ดกาแฟของคุณ

การคั่วเมล็ดกาแฟมีสองวิธีหลัก: การคั่วแบบแห้งและการคั่วแบบเปียก

การคั่วแบบแห้งเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด และต้องอุ่นเมล็ดกาแฟในกระทะร้อนจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล การคั่วแบบเปียกนั้นพบได้ไม่บ่อยนัก และจะต้องแช่เมล็ดกาแฟในน้ำก่อนนำไปคั่ว วิธีนี้จะทำให้ได้เมล็ดกาแฟที่สีสม่ำเสมอยิ่งขึ้น แต่ก็ควบคุมได้ยากกว่า

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีไหนก็ตาม การคั่วเมล็ดกาแฟจนเป็นสีน้ำตาลเข้มเป็นสิ่งสำคัญ หากคั่วนานเกินไปเมล็ดจะไหม้และขม หากคั่วไม่นานพอก็จะไม่สุกและขาดรสชาติ วิธีที่ดีที่สุดในการพิจารณาว่าเมล็ดกาแฟคั่วจนสมบูรณ์แบบหรือไม่คือการใช้เครื่องคั่วกาแฟ

เครื่องคั่วกาแฟได้รับการออกแบบมาให้คั่วเมล็ดกาแฟได้อย่างสม่ำเสมอทั้งเมล็ด อาจมีราคาแพง แต่ก็คุ้มค่ากับการลงทุนหากคุณต้องการให้แน่ใจว่าเมล็ดกาแฟของคุณผ่านการคั่วอย่างสมบูรณ์ มีเครื่องคั่วกาแฟหลายรุ่นในท้องตลาด ดังนั้นคุณควรเลือกรุ่นที่ตรงกับความต้องการของคุณ

เมื่อคุณคั่วเมล็ดกาแฟแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้เมล็ดกาแฟเย็นก่อนบด เมล็ดกาแฟที่บดทันทีหลังคั่วจะมีรสขมและไม่มีรสชาติ หากคุณใช้เวลานานเกินไปในการคั่วเมล็ดกาแฟ เมล็ดกาแฟก็จะสูญเสียความสดและรสชาติไป วิธีที่ดีที่สุดในการบดเมล็ดกาแฟคือการใช้ เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบฟันบด (Burr grinder)

เครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบฟันบด (Burr grinder) ได้รับการออกแบบมาเพื่อบดเมล็ดกาแฟอย่างสม่ำเสมอและทั่วถึง มีราคาแพงกว่าเครื่องบดแบบใบมีด แต่ให้คุณภาพกาแฟที่ดีกว่า หากคุณต้องการแน่ใจว่ากาแฟของคุณสดและมีรสชาติดีอยู่เสมอ ให้ลงทุนซื้อเครื่องบดเมล็ดกาแฟแบบฟันบด

ตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดสำหรับธุรกิจของคุณแล้ว ก็ถึงเวลาเริ่มต้นร้านกาแฟของคุณ! อย่าลืมซื้อเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงและจัดเก็บอย่างเหมาะสมเพื่อให้ลูกค้าของคุณสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟที่สมบูรณ์แบบ